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篮球nba比分直播:食物的營養課文教案設計

教案 時間:2018-05-13 我要投稿
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wnba比分结果查询WNBA赛程2019 www.891365.live   一、教材分析

  課文分三部分:

  第一部分介紹食物中的營養成分。

  第二部分用實驗方法檢驗食物的營養成分。

  第三部分向學生進行營養衛生教育。

  二、學情分析

  本課主要通過實驗和觀察來進行教學,通過本堂課的學習,使學生知道食物的營養成分主要有蛋白質、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等,知道營養衛生的基本要求。主要是培養學生的實驗能力。

  三、教學目的

  1、通過本課教學,使學生知道食物的營養成分主要有蛋白質、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等。

  2、培養學生的實驗能力:初步學會用實驗方法檢驗食物中的營養成分。

  3、向學生進行營養衛生教育,使學生知道營養衛生的基本要求。

  四、教學重點、難點

  重點:認識食物中的蛋白質、脂肪、淀粉三種營養成分。

  難點:講述各種營養成分的作用。

  五、教學準備

  教師準備:

  1、分組實驗材料——酒精燈,火柴,支架,鐵絲,試管,滴管,淀粉液,碘酒,淀粉,肥肉。瘦肉,熟蛋白,花生、向日葵、芝麻的種子。

  2、掛圖或投影片——食物中的營養成分。

  學生準備:白紙,饅頭、米飯、土豆、黃瓜、白菜、蘿卜、蘋果等食物(以上食物僅供參考,只要包括含淀粉類食物與不含淀粉類食物即可,品種不限,均為少量)。

  六、教學過程()

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  1、談話:你最喜歡吃的食物有哪些?

  2、談話:為什么人每天要吃各種食物?

  3、講述:人所以每天要吃食物,是因為食物中含有人體需要的營養。那么人體需要哪些營養?這些營養有什么作用?它們主要含在哪些食物中?這節課我們就來研究食物的營養。

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  1、指導學生認識人體需要的營養

  那么食物中含有哪些人體所需要的營養成分呢?

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  2、指導學生檢驗食物的營養成分

 ?。?)講解:怎么知道某種食物含有什么營養?有的營養成分可以看出來或嘗出來,例如食鹽,水。而蛋白質、淀粉、脂肪和維生素,我們既看不出來,又嘗不出來,那我們怎么知道呢?你覺得應該怎么辦?

 ?。?)學習檢驗蛋白質的方法

  1講述:瘦肉、蛋白(蛋清)的主要成分是蛋白質。在支架上掛一根鐵絲,將瘦肉、煮熟的蛋白鉤在鐵絲上,用火燒(先燒瘦肉,再燒蛋白),聞一聞有什么氣味。

  2分組實驗。

  3匯報實驗結果。

  4教師小結:在燒瘦肉和蛋白時,有一股特別難聞的、像燒雞毛一樣的氣味,這是蛋白質燃燒時特有的氣味。所以,我們可以用燒、聞味的方法檢驗食物中是否含有較多的蛋白質。

 ?。?)學習檢驗脂肪的方法

  1講解:肥肉、花生米和向日葵的種子,含有很多脂肪。

  把肥肉用力在白紙上抹,把芝麻、花生、向日葵的種子放在白紙上劃或用鉛筆壓,觀察白紙上有什么?用手摸一摸這個地方有什么感覺?然后把白紙拿起來對著亮光照,觀察紙有什么變化。

  2分組實驗。

  3匯報實驗結果。

  4教師小結:把含有脂肪較多的食物在紙上劃、壓,紙上會留下油跡。油跡和水跡不同,顏色發淡黃,不容易干,摸著油乎乎的,容易透光。我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪。

 ?。?)學習檢驗淀粉的方法

  1講解:下面我們來學習檢驗淀粉的方法。家里做菜時常用到淀粉,這是從含淀粉多的食物中提煉出來的。我們用這種淀粉加水,制成淀粉液,裝在試管中;用滴管往淀粉液中加入2-3滴碘酒,將試管搖晃幾下,觀察有什么現象?

  2演示實驗

  3教師小結:實驗說明,淀粉遇碘酒可以變成藍色。這是淀粉特有的性質,我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的淀粉。

 ?。?)檢驗常見的食物中哪些含有淀粉

  1講述:下面,我們來檢驗一下自己帶來的這些食物,哪些含有淀粉?(檢驗蘿卜、蘋果、土豆等食物時,需要把它們切開再滴碘酒。)

  2分組實驗。

  3匯報實驗結果。

 ?。?)教師小結:對食物營養成分的檢驗是一門科學,只有通過實際檢驗,才能確定各種食物中含有什么營養成分,含量多少,以便更好地搭配食物。

  3、向學生進行營養衛生教育

 ?。?)談話:對照課本第63頁的圖說一說,各種營養成分多含在哪些食物中?

 ?。?)討論:

  1有沒有哪種食物含有人體需要的全部營養?(沒有)

  2人體生長發育需要多方面的營養,而沒有哪種食物能含有人體需要的全部營養,那么我們吃飯時應該注意什么?(吃多種食物,不偏食。)

  3一開始同學們說了很多自己喜歡吃的食物,如果喜歡吃的食物就多吃,不喜歡吃的食物就不吃,這好不好?為什么?

  4有人認為吃的營養越多身體越健康,這種說法對不對?為什么?(還可以結合學生實際,補充一些討論題。)

 ?。?)教師小結:為了保證身體健康,必須注意營養衛生。第一,吃的食物要多樣化,合理搭配營養,不偏食,不挑食,不然就會因為缺少某種營養而得病。第二,進食要適量,吃的太少會得營養不良癥,吃的太多也會得病,例如肥胖癥。

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  1、講述:這節課,我們學習了關于食物的營養的知識

  2、提問:

 ?。?)人體需要哪些營養?

 ?。?)怎樣檢驗食物中是否含有蛋白質、脂肪、淀粉?

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  19 食物的營養

  蛋白質、水、鹽類——構成人體的材料

  食物的營養 淀粉、脂肪——人體的能源

  維生素——增強抵抗力

  檢驗方法:

  蛋白質——用火燒 脂肪——劃或壓 淀粉——滴碘酒

  七、課后小記

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